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《中国调味品》2017年10期刊登目录
发布日期:2018-03-13  来源:中国调味品   浏览次数:12
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目录
基础研究
不同温度与水分含量对辣椒粉热特性的影响 徐圆融;胡思卓;王丹凤;焦顺山;1-3+10
基于大豆粕酶解物美拉德反应制备咸味香精的研究 郑家伦;李晨;陆利霞;熊晓辉;4-10
淡水鱼加工副产物低盐风味鱼露速酿工艺的优化 周敏;吴朝朝;杜雨芊;袁美兰;陈丽丽;赵利;11-14+19
响应面法优化山葵叶柄调味菜防腐工艺 林燕如;卢云浩;何强;15-19
生姜可溶性膳食纤维的酶法提取工艺中植物蛋白酶条件的确定 宋荣珍;位思清;孙靖雯;张晓珂;乔旭光;唐晓珍;20-22+28
壳聚糖磷酸酯糖用澄清剂的制备及结构表征 宋小荣;任勤;范松林;张佳欣;梁欣泉;23-28
啤酒废酵母自溶制备氨基酸的研究 陈雪梅;陈茂深;徐菲菲;钟芳;29-32+48
麻椒总黄酮的纯化工艺及其抗氧化性研究 王晓林;金龙哲;钟方丽;秦杰;33-40
静态顶空-气质联用分析独山素臭酸中的风味物质 李咏梅;龚元;41-44
葡萄糖对泡菜甘蓝亚硝酸盐含量的影响 燕平梅;燕昕仪;45-48
响应面法优化低盐花生银耳牛肉酱工艺配方 邓源喜;武杰;陈佳;许晖;王家良;闫永;49-56
罗平小黄姜姜酚的超声波辅助提取工艺的优化 赵丛丛;刘琪;57-60
乳化剂对速冻水饺冻痕率影响的研究 王黎;孙兆远;侯会绒;杨铭铎;61-64
技术研发
火龙果皮酱菜加工工艺研究 张彪;李喜宏;唐先谱;李杰;张新;班兆军;65-68
鲜香菇与干香菇猪肉酱的加工工艺研究 刘树萍;王艳;69-72
“三吊汤”的工艺研究 唐建华;何小龙;73-78
基于模糊综合感官评价法研究海带猪肉丸加工工艺 王成花;于海峰;79-82+88
液态发酵甘蔗醋饮料的研制 李一;黄婷婷;李凯;邓立高;李红;陈松蔚;83-88
方便型香辣烤肉酱的研制 杜莉;陈祖明;陈丽兰;89-93
泡菜风味膨化食品复合调味料的研究 李昌文;94-96
风味富硒大蒜酱工艺研究 李勇;陈尚龙;时培宁;张典;朱建新;97-100
紫山药香芋醋的研制 王岩;101-102+110
发酵兔肉酱制品工艺条件的研究 王东;103-110
新型调味大菱鲆工艺研究 王彩理;李辉;张永勤;孙爱华;滕瑜;111-113+118
纯天然香椿粉加工工艺研究 李可;李华佳;袁怀瑜;徐瑞;张盈娇;钟杨;朱永清;114-118
复合酶协同发酵紫苏粕制备天然调味料的研究 郝磊;郝学财;邓莉;祖庆勇;刘媛;周涛;119-125
熏醅淋醋工艺的优化研究 李圣云;陈锐颖;王鹏飞;林汲;乔元虹;126-128
分析检测
酸甜鸭脖加工工艺优化及挥发性物质的检测 陈颖;方依依;熊汉国;129-134
赤水晒醋的香气成分分析研究 唐杰;龙晓琴;何银;张惟广;135-139
固相微萃取法分析传统工艺酿制酱油香味成分 邓岳;刘戎梅;田园园;孙群;140-142+146
辣泡菜中乳酸菌的筛选以及理化性质的鉴定 冯爱娟;谢汝祝;任海琪;叶茂;143-146
高效液相色谱-串联质谱法测定调味料酒中4种人工合成甜味剂 邹孝;李根容;黄武平;马艳;牟琼;张丽妮;童兰艳;147-149+159
四川腌菜中微量金属元素的比较研究 程铁辕;夏于林;张莹;150-153
超高效液相色谱-串联质谱测定芝麻酱中16种真菌毒素 郭礼强;崔晓娜;丁葵英;孙朝红;王亮亮;刘春雪;154-159
食品添加剂
姜辣素的超声波法提取及其抑菌活性研究 李萍;舒展;胡矗垚;闫静坤;汪青青;160-164+175
专论综述
海藻糖对生鲜类食品保鲜的机理及其应用研究 王帅静;朱延光;蓝尉冰;于玥;侯殿志;陈华磊;黄双霞;陈山;165-170
胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用 杨杰;李迎秋;171-175
郫县豆瓣的历史辨析及使用价值探讨 张茜;176-180
 
 
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《中国临床保健杂志》2018年01期

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