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《中国调味品》2017年12期刊登目录
发布日期:2018-03-13  来源:中国调味品   浏览次数:26
核心提示:欢迎投稿《中国调味品》
目录
基础研究
栉孔扇贝酶解液制备条件优化及其抗氧化性研究 严超;牟建楼;陈志周;刘亚琼;赵欢;齐晓茹;1-6
香旱芹精油对金黄色葡萄球菌抑菌机理的研究 黄巍;王建清;张倩;7-11+22
响应面法优化假单胞菌HFE733产脂肪酶发酵培养基的研究 胡珺;王常高;林建国;杜馨;蔡俊;12-16
甘蔗渣的羧基化改性及其优化 李营营;杨晓光;许文婷;王瑞琴;周群富;陆登俊;17-22
葡萄糖-天门冬酰胺体系中丙烯酰胺的生成规律研究 陈卓静;关亚飞;丁城;吴茜;23-27+37
五种食品添加剂对细菌和真菌的抑制研究 王向阳;从俊峰;丁冰;28-31
枸杞叶黄酮类化合物体外清除自由基作用研究 范艳丽;韩丽娜;付丽霞;孟雪梅;田建文;32-37
红曲固态发酵产Monacolin K工艺条件的优化 张安;常聪;孟霞;范娟;张文学;38-43+49
包心白菜发酵工艺筛选及营养价值评定 迟雪梅;于爽;姜南;荣金诚;张庆芳;李晓艳;44-49
豆瓣辣酱高酶活霉菌筛选及豆醅促熟性研究 但茜;毛佳怡;曾海英;50-53+60
苹果醋酿造过程中苹果酸含量的变化规律 许艳俊;郝林;54-57
潮汕咸菜和菜脯在腌制过程中萝卜硫素的变化研究 严赞开;梁钿玲;陈燕绚;58-60
襄阳大头菜腌制液生物膜真菌多样性研究 赵慧君;沈馨;董蕴;吴竞;凌霞;胡事成;郭壮;61-65
功能菌对泡菜风味物质形成的影响 陈卓;黄丹;于华;唐姣;罗雪;毛祥;唐平;66-70
生姜中总黄酮的提取工艺及稳定性研究 吴玲;71-74
模糊数学评价法优化甜辣牛蒡酱 孙连海;郭明月;75-78+88
不同太阳能干燥温度对南美白对虾理化特性和干燥能耗的影响 郭雪霞;王伟华;刘瑜;冉国伟;张慧媛;郭海枫;王海;79-83
三种配伍中草药复合水煎液对泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的影响研究 刘芳;陈辉祥;孙瑞;胡春霞;张毅;夏旭;84-88
高产Monacolin K红曲菌种的筛选及发酵条件的优化 李玲;陈凯;王贻莲;张薇;杨玉忠;扈进冬;李纪顺;89-93
技术研发
响应面法优化抹茶酱的制作工艺 王敬涵;赵开飞;黄潇;李晓娅;刘政权;94-97+105
杏鲍菇香辣牛肉酱的研发 孙丰婷;孙风光;胡乔迁;张琛;98-100
花椒中生物碱测定方法及提取工艺研究 石雪萍;101-105
鱼香蘸酱生产工艺及其稳定性的研究 陈祖明;杜莉;陈丽兰;106-110
余甘子固态调味品生产工艺研究 黄俊生;邱晨晨;陈耿廷;111-114
熟香风味辣椒调和油的生产技术研究 豆海港;侯晓东;李婷;115-116
微波辅助研制长毛对虾即食食品 蓝尉冰;韩鑫;刘朝群;117-120+128
兔肉酱制品工艺条件的研究 苏爱国;121-128
香椿火锅底料加工工艺 杜可兴;冯小霞;张胜利;129-130
营养保健型香菇薏米烹调醋的开发 魏登;王柳;131-133+137
北五味子藤茎调味粉的研制 姜瑞平;邵信儒;孙海涛;徐晶;李明;刘文峰;134-137
分析检测
黑胡椒精油挥发性成分分析 王花俊;齐海英;张峻松;138-140+146
液相色谱串联质谱法测定辐照鱼酱中多种氨基酸及同分异构体 邵宏宏;相兴伟;王琦;周向阳;周秀锦;沈飚;傅谧妮;141-146
4种市售苹果醋饮料的挥发性风味物质分析 魏晋梅;刘彩云;张丽;张咏梅;147-151+157
盐酸标准滴定液标定的不确定度评定 张学英;152-157
调味粉中罂粟碱LAMP检测方法建立及试剂盒研制 杨柳;陈宇飞;王磊;158-161
食品添加剂
临沂市售熟肉制品亚硝酸盐残留及微生物污染状况的调查 李玲;李具鹏;巴瑞祥;162-165
专论综述
江苏省食品安全监管绩效评价研究 王帅斌;王冀宁;马百超;吴雪琴;166-173
白芷多糖提取分离及其生物活性的研究进展 胡政宇;周鸿立;174-177
天然香料迷迭香及其提取物开发应用的研究进展 李玉邯;178-180
《中国调味品》总目录 181-186
首届世界名醋品鉴培训班在湖北宜都成功举行 陈涛;陈福生;187
 
 
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